הירשמו ל-ורדימייל וקבלו עדכונים על חדשות ואירועים בסביבה:

שם
אימייל

מתכון מנצח לליל הסדר (כשר)- כתף טלה "אייזן" צלוי

     
שף מוריס הנדלר באדיבות רשת מעדניות בוטיק "אייזן"    02.04.12






 

חומרים: 3 ק"ג כתף כבש (טלה צעיר) טרי עם העצם. כוס יין לבן יבש. 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים. 1 ק"ג בצל חתוך לטבעות. 2 ראשי שום חצויים, לא קלופים. 10 ענפי קורנית (טימין) טרי. שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס, אבקת קארי. 

אופן הכנה: מניחים את הכתף על גבי משטח, יוצקים עליו מעט שמן זית, תבלינים ומעסים היטב. בכלי נפרד מתבלים את תפו"א ובצל עם אותם תבלינים ומסדרים יפה על גבי תבנית משומנת קלות. מניחים מעל את כתף הכבש ומכניסים לתנור מחומם מראש 250 מעלות. צולים במשך 10-15 דקות להשחמה. לאחר שהכתף שחומה עוטפים היטב בנייר אלומיניום את התבנית, מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים בצלייה במשך שעתיים. מוציאים מהתנור וממתינים כ 20 דקות לפני פריסת הבשר כדי למנוע התייבשות ובריחת נוזלים מהבשר. 

 

רשת מעדניות בוטיק "אייזן" מייצרת ומשווקת כבר למעלה מ- 80 שנה בשר איכות כשר. לרשת סניף ראשי והנהלה ברח' בן גוריון 23 בחיפה, מעדנייה ברח' חלוצי התעשייה 56 בקריית חיים ומעדנייה נוספת ברח' הדקל 2 ברמת ישי.

 

 

צילום: עידוא דגן יח"צ 





 הדפסת כתבה     שליחה לחבר     הוספת תגובה
תגובות הכתבה הצגת כל התגובות ברצף
אין תגובות לכתבה