הירשמו ל-ורדימייל וקבלו עדכונים על חדשות ואירועים בסביבה:

שם
אימייל

מתכון מנצח לארוח

     
-    28.03.14






הנה לכם מתכון
קיש עגבניות צלויות, עגבניות מיובשות וגבינת עיזים

נדרשת תבנית קיש בקוטר 26 ס"מ

לקלתית: 280 גר' קמח (2 כוסות); 1 כפית מלח; 150 גר' חמאה קרה חתוכה
לקוביות; 1 ביצה; 2 כפות מים.
לתוספת: כוס עגבניות מיובשות; 4 עגבניות צלויות; 100 גר' גבינת עיזים רכה
(למשל: פרומעז); צרור עגבניות שרי (כולל הגבעול) מוברשות בשמן זית.
למלית (רויאל): 1 מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל); 3 ביצים; 1 כף קמח; מלח ופלפל שחור.
אופן ההכנה: מעבדים במיקסר/מעבד מזון, תוך לחיצות קצרות (פולסים) את
הקמח, המלח וקוביות החמאה עד שמגיעים למצב של תערובת פירורית (נראה כמו
חול). בשלב זה מוסיפים ביצה טרופה ומים ומעבדים עד קבלת בצק.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד לצורת פיתה ושמים במקרר למשך שעה. מרדדים את
הבצק על נייר אפייה מקומח קלות ומעבירים את הבצק לתבנית. מהדקים את הבצק
לתבנית ולדפנות. את הבצק שנשען על הדפנות (שימו לב שלא חורג מחוץ לתבנית)
דוקרים במזלג. מחממים תנור ל~180 מעלות.
אופים ישירות מהמקפיא אפייה עיוורת של 10_15 דקות. מצננים ובינתיים
מכינים את המלית.
צולים עגבניות למשך עשרים דקות בחום של 200 מעלות עד השחמה.
מרכיבים ואופים: מסדרים על הקלתית עגבניות מיובשות, עגבניות צלויות ואת
הגבינת עזים. שופכים מעל התערובת את הרויאל, מפזרים גבינה צהובה מגוררת
ומניחים מעל את צרור העגבניות השרי. אופים בחום של 180 מעלות למשך 35
דק'_ 40 דק'.
רק שתדעו: את הקיש ניתן לאחסן עטוף בניילון נצמד במשך יומיים_שלושה במקרר
לפני הגשה לחמם 10 דק' ב~180 מעלות.
ניתן לעשות קלתית בטעמים. למשל: קלתית סומסום. מוסיפים לבצק יחד עם הביצה
3 כפות סומסום.
אפייה מוקדמת לקלתית מבטיחה שהבצק לא יספוג נוזלים ושומרת עליו פריך ולכן
אופים 10 דק' עד הזהבה ומצננים לחלוטין.
ניתן למצוא מתכונים נוספים ומידע בעמוד הפייסבוק: רומי אנד בנץ.
ניצן בן אבו,
טל': 5203090~050.





 הדפסת כתבה     שליחה לחבר     הוספת תגובה
תגובות הכתבה הצגת כל התגובות ברצף
אין תגובות לכתבה